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中秋特辑 | 芝士+龙虾、威士忌配五仁……这届月饼诚会玩儿~ ——凤凰网房产广州
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中秋特辑 | 芝士+龙虾、威士忌配五仁……这届月饼诚会玩儿~

奇点商业地产 2019-09-16 11:01

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五仁月饼翻身了,人造肉月饼登场了,旋转木马成礼盒了,“月饼江湖”好不热闹


又是一年中秋到,月饼可是妥妥的中秋节主角。


京东大数据研究院的数据显示,节前两周全国月饼销量达到去年同期的1.5倍,月饼、糕点类礼券的销量为去年同期的2.6倍,月饼异地订单量则是去年同期的2.07倍。


纵观今年月饼市场,各路玩家们除了口味上不断挑战出新,在营销上更是颇下功夫,五仁月饼翻身了,人造肉月饼登场了,旋转木马成礼盒了,“月饼江湖”好不热闹,下面就来和奇点君来领略一下吧~



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奇葩口味各领风骚


众所周知,按照地域划分,月饼有不同的种类,那么,哪里的月饼最受欢迎呢?某在线导购平台发布的消费数据显示,今年中秋广式月饼销量为月饼四大家族之首,占比过半达59.49%,其次是苏式月饼,占比为21.7%;这一排名和去年比并没有变化,广式月饼连续两年稳居“国民月饼”之选。

 

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图/月饼的地域分布 来源/网络


地域之外,口味依然是消费者进行月饼选择的关键。


燕窝、鲍鱼、小龙虾、藤椒牛肉、榴莲、香菜……让人意想不到的是,这些听上去十分违和的食材却成为新晋“网红月饼”的主馅料,其网络话题度一路飙升。


有数据显示,奶黄流心月饼成为新的爆款王,同比增139.52%,销量占比近三分之一;“抖音网红”桃山皮月饼销量同比增91.71%。


新零售玩家里,盒马鲜生继去年推出的鲜肉月饼狂卖百万只之后,今年又开发了“现烤月饼”,加入芥末三文鱼、威士忌五仁等全新口味,根据近日《盒马传统节日消费趋势报告》数据,今年现烤月饼已销售近200万只。


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图/盒马现烤月饼 来源/网络


曾一度被黑的五仁月饼在今年终于迎来了“咸鱼翻身”的机会,盒马工坊以花生仁、西瓜仁、杏仁、核桃仁和南瓜仁、云腿为主要馅料,并大胆加入威士忌来中和果仁带来的油腻口感。Emmmm,奇点君仿佛听到了“五仁月饼”的心理OS:昨天你对我爱答不理,今天我让你高攀不起~


顶着“人造肉”的风口,不少商家也借由噱头推出人造肉陷料月饼。据悉,双塔食品推出国产版“人造肉”产品后,1000份零售价为168元/份的人造肉月饼很快便在网上被一抢而空。


有丰富月饼制作经验的老字号,今年也不约而同在月饼口味上下起了功夫。


在去年推出虾籽、虾仁月饼的之后,上海第一食品商店今年又新推出芝士文蛤乳酪鲜贝两款海鲜月饼,15元一块,许多网友都在微博上晒出了“超好吃”的评价。


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图/网友评价 来源/ 网络


龙虾+芝士也能放进月饼里?没错!上海老字号沈大成今年推出麻辣芝士龙虾月饼和奶油鸡汁月饼,不知中西结合会碰撞出怎样的火花。无独有偶,上海龙华古寺里的净素月饼也出了香菇果仁新口味。


不同于上海老字号相继推出的奇葩新口味,北京稻香村今年通过挖掘传统技艺来创新,对古法翻毛月饼升级,新增翻毛五仁翻毛玫瑰两种口味。


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图/稻香村五仁月饼 来源/网络


值得关注的是,创新口味的新中式糕点正赢得越来越多人的喜爱。有数据统计,中秋期间,绿豆糕、蛋黄酥等新中式糕点销量增幅显著,绿豆糕同比增25.68%,蛋黄酥同比增92.4%。


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礼盒创意显身手


颜值即正义的时代,光好吃可不行,长相不过关,小姐姐们也是不会买账滴。


玩包装,那可是网红品牌的拿手戏,今年,喜茶再次推出了“喜茶饼家”月饼礼盒,6块月饼既包含流心奶黄等流行口味,也有近两年大火的藤椒牛肉、麻辣小龙虾等新奇口味,搭配老上海风格的复古包装,售价为每盒298元。

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目前“喜茶灵感铺”小程序中的月饼礼盒已经售罄,而在淘宝等网购平台上,已经 出现了价格高于官方渠道的代购,并且需要提前3至5天预订。


今年品牌跨界合作的联名月饼系列中,漫威和美心联名款月饼可谓常热门,月饼盒设计也是颇具匠心。

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 图/漫威和美心联名款月饼  来源/网络


中秋期间,沪上百年老字号品牌“杏花楼”就与可口可乐来了一场中西合璧,推出了三组联名款。


杏花楼相关负责人表示,为了配合此次合作,今年杏花楼在健康食品上开发出了纤维月饼,该月饼在原有绿豆馅月饼上加入了膳食纤维,膳食纤维含量则高达6%,满足消费者对于低糖的健康需求。


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图/杏花楼与可口可乐联名月饼 来源/网络


原来边吃月饼边喝茶似乎已经过时,喝可乐才是正解啊!


另一边,由于包含旋转木马、玉兔逐月等新奇元素,网红高端甜品品牌Lady M的限量灯光礼盒让许多消费者“心水”,原本定价568元的月饼礼盒目前已经在网购和二手平台上被炒出了1288元、1799元不等的高价。


Lady M官方微信公众号显示,今年的中秋月饼礼盒自8月中旬开始限量发售,不到半个月的时间已经售罄。

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细心一点你会发现,今年很多非传统月饼类餐饮品牌,如小米、抖音、咪咕等也纷纷推出中秋礼盒,而且有些通常还会搭售或赠送茶叶、丝巾、杯子等商品。


别看他们是餐饮界“非专业选手”,玩起创意来那也是一点不输,比如B站的中秋礼盒,表面上看山去并无新奇,但内部却暗藏玄机。


拉开盒子的一瞬间,你会怀疑,自己打开的究竟是一款礼盒,还是一个“变形金刚”?——其不仅可以从侧面拉出「双腿」,甚至还能从两边伸展出「翅膀」完成变身。


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图/B站月饼礼盒 来源/36氪

据B站官方介绍,这款礼盒名为“中秋飞船月饼礼盒”,创意是由小电视变身太空飞船,开始它的月球捕获计划,其在天猫售价为255元/盒。


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吃的不是月饼,是文化


对很多人来说,月饼已经不单单是一种中秋食品,它更是饱含中华文化精髓的一种象征,中国风月饼也持续受到消费者追捧。


作为文创界的顶级流量IP,故宫一直情怀再现,其推出的故宫日历、故宫口红等一度成为爆款,而在今年,故宫延续了往年精致典雅的中国风月饼礼盒,与稻香村合作推出了名为“入眼秋光尽是诗”联名款中秋月饼礼盒,目前已售罄下架,最终成功交易订单超6000笔。


“故宫食品·朕的心意”旗舰店,今年推出三款月饼礼盒,价格在100元到400元之间,累计销量已达2万笔。


据了解,文创月饼的礼盒并不简单。以故宫“锦绣花瓶”为例,礼盒邀请江西省非物质文化遗产技艺传承人吴江钟设计绘图,盛放月饼的盒子呈圆柱形,现在张晨将它放在卧室书桌上,成为家里一件独特的装饰品。


今年,全国不少博物馆都推出了月饼礼盒。敦煌博物馆推出了以敦煌文化为主题的中秋月饼礼盒,三星堆博物馆推出“三星伴月”礼盒、成都博物馆推出“携手同游”礼盒、金沙遗址博物馆推出《山海经》主题礼盒……


以生活、家居、艺术品为主要商品的iBranco时尚品牌今年则推出“宇宙魔方”礼盒,吃完了月饼,磨砂质感的不规则立体礼盒就成了一个桌面小台灯。


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此类月饼礼盒虽然价格上百元,但很多网友表示,“愿意为设计买单”,有网友在社交媒体上留言:咱吃的不是月饼,是文化。



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怎么样,这么多叫好又叫座的月饼,有没有虏获你的芳心?当然了,月饼不论贵贱,有月饼就是中秋,在这里,起点君也祝大家,中秋快乐,阖家团圆!


来源:综合整理自 北京日报、网络等

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