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世道变了,全聚德的烤鸭都卖不动了 ——凤凰网房产北京
“全聚时刻,就在全聚德“,这是北京老字号烤鸭品牌自豪的口号,但最近几年,越来越少的消费者在全聚德“全聚”。这家老字号餐饮企业已经连续三年业绩负增长了。 -来自凤凰新闻客户端
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北京
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世道变了,全聚德的烤鸭都卖不动了

投中网 2020-02-25 16:16

“全聚时刻,就在全聚德“,这是北京老字号烤鸭品牌自豪的口号,但最近几年,越来越少的消费者在全聚德“全聚”。

2月24日,“烤鸭第一股”全聚德正式披露了2019年业绩快报。报告期内,公司实现营业总收入15.66亿元,同比下降11.87%,实现归属于上市公司股东的净利润0.47亿元,同比下降35.40%。

针对业绩下滑的原因,公司称,由于餐饮收入同比下滑,进而带动整体利润水平有所下降。相对于此前三季报中净利润下滑40-70%但预计,此次快报披露的业绩并没有那么糟糕,公司称这是由于第四季度公司紧抓餐饮门店经营,创新老字号特色产品,丰富、提升菜品和服务品质,使得餐饮收入降幅有所收窄,同时加大各项成本费用控制力度。

这家老字号餐饮企业已经连续三年业绩负增长了,相较于此前亿元以上的净利润,这家公司已经连续两年的净利润只有数千万,问题出在哪?

没落的“老字号”

官网介绍,“全聚德“品牌始于清朝年间,1993年5月,中国北京全聚德集团成立。1994年6月,由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。2004年4月,首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组。首都旅游集团成为全聚德第一大股东。2005年1月,收购了聚德华天控股有限公司30.91% 股权;2007年4月,北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司。

2007年,全聚德在深交所挂牌上市,被称为“烤鸭第一股”,是A股首家上市的餐饮老字号企业。据官网介绍,全聚德集团现已形成拥有70余家全聚德品牌成员企业,年销售烤鸭500余万只,接待宾客500多万人次,品牌价值近110亿元的餐饮集团。

截至2019年6月30日,公司成员企业(门店)共计116家,包括直营企业46家,加盟企业70家(含海外特许加盟开业企业7家)。

目前,公司主营的中式餐饮服务主要涵盖四个品牌, 包括全聚德、仿膳、丰泽园和四川饭店;在食品工业领域,目前已形成三大产品系列,一是烤鸭类产品,鸭掌、鸭肫、鸭脖等即食休闲类产品和丰泽园餐桌系列肉食品;二是全聚德饼类、中秋月饼等食品;三是全聚德酱类等调味品。 

上市后,全聚德的业绩曾连续5年保持增长,更是于2012年创下了营收19.44亿元、净利润1.52亿元的最高纪录。然而,此后全聚德的业绩开始呈现出下滑趋势:2013年,全聚德营业收入下滑2.13%,净利润下滑27.62%;2014年,全聚德营业收入下滑2.96%;2016年,全聚德营业收入下滑0.33%;2018年,全聚德营业收入下滑4.48%,净利润下滑46.29%。

2019年,全聚德的业绩并未明显好转。数据显示,2019年上半年,全聚德营业收入、净利润分别下滑13.43%、58.51%;2019年前三季度,该公司营业收入、净利润分别下滑12.62%、59.09%。

在2018年年报中,公司曾提到:受餐饮行业竞争加剧影响,公司年度接待人次同比减少,导致公司2018年度营业收入和利润水平同比出现下滑。 

根据最新的三季报来看,公司毛利率58.92%,去年同期为62.28%;净利率4.27%,去年同期为10.19%,获利能力大幅下降。此外,公司运营效率不佳:应收账款周转率16.21,去年同期为21.60,资金占用情况明显加重;存货周转率6.05,去年同期为6.47,存货变现能力陷入停滞。

恶化的经营业绩也反映在股价上,公司的股价自2017年以来震荡下行,截止目前跌幅超过50%。截止午间收盘,全聚德收于9.14元,跌幅3.89,总市值28亿元。

努力转型

业绩无望的同时, “中华第一烤鸭”全聚德的高管频频出走。

2019年12月4日,全聚德发布公告称,已聘任周延龙为本公司总经理。据了解,周延龙此前曾任职北京市旅游事业管理局外经处、首旅集团副总经理、东来顺集团总经理。而全聚德上一任总经理、董事张力于11月26日递交辞呈辞职。

资料显示,2016年,张力与刘国鹏、宁灏、徐佳分别出任公司总经理和三位副总经理的职位,2018年11月上一届董事会任期终止后,今年1月21日全聚德发布公告称,张力继续任职出任总经理一职,而三位副总经理只剩一人。

2018年5月,徐佳因工作变动辞职,2019年1月,刘国鹏因任期届满离职。而张力此次离职,距离其宣布连任也不过刚刚十个月。除此之外,今年7月,董事叶菲因工作原因递交书面辞职报告,辞去公司第八届董事会董事职务,同时一并辞去公司董事会薪酬与考核委员会委员职务。

值得注意的是,在2月10日晚间,全聚德的控股股东北京首都旅游集团有限责任公司(以下简称“首旅集团”)拟增持公司股份,增持数量不低于公司总股本的1%,不超过总股本的2%。截至公告日,首旅集团持有全聚德股份数约1.32亿股,占公司总股本的42.67%。

受此次疫情影响,主营中式正餐、聚会市场的全聚德也受到了较大冲击,多数门店处于停业关闭状态,因此,2月18日,全聚德集团上线饿了么、美团外卖平台,将目标转向线上。首批涉及全聚德、丰泽园饭店、四川饭店3个品牌共15家门店,其中全聚德门店13家。但外卖效果并不如人意,以全聚德朝阳门路店为例,月售只有十几单。

据财经网报道,早在2016年,全聚德曾与重庆狂草科技有限公司联合成立鸭哥科技,力推烤鸭外卖。但到2017年因鸭哥科技持续亏损,全聚德宣布停止其营业。

责任编辑:王唯

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