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中国连锁餐饮行业报告:小吃快餐、咖啡、茶饮最受一级市场追捧 ——凤凰网房产北京
11月25日,中国连锁经营协会与华兴资本联合发布《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示,按融资数量排名,小吃快餐、咖啡、茶饮赛道最受一级市场追捧 -来自凤凰新闻客户端
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中国连锁餐饮行业报告:小吃快餐、咖啡、茶饮最受一级市场追捧

新京报 2021-11-26 11:14

11月25日,中国连锁经营协会与华兴资本联合发布《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示,按融资数量排名,小吃快餐、咖啡、茶饮赛道最受一级市场追捧。

该报告整合21家上市餐饮企业数据、60余家连锁餐饮头部企业反馈的调研数据以及决策者判断数据,对餐饮行业发展现状及趋势进行了系统化分析。

报告显示,中国餐饮业按菜式可以分为中餐、西餐及其他菜式三个细分市场,市场份额分别占比79.4%、15.2%和5.4%(2019年)。截至2020年,我国餐饮门店数量达到653万家,同比2019年下降11%,原因是疫情导致了部分中小型餐饮企业离场。

报告指出,近年来餐饮行业的人才密度快速提升,但仍存在人才短缺的问题。同时餐饮的资本化也正在如火如荼地进行,从细分赛道看,按融资数量排名,小吃快餐、咖啡、茶饮3个赛道最受一级市场追捧。按融资金额排名,茶饮、咖啡、火锅分别占行业1-7月融资金额的40.5%、15.7%、13.1%。

值得注意的是,报告提到“快招”是餐饮市场由来已久的“灰产”,即没有自主品牌和经营的仿冒公司,通过快速招揽餐饮门店的加盟商,收取名义上的加盟费等费用,但不负责后续门店的辅导和运营,骗到钱财后快速跑路的一个业态。报告分析认为,这种“快招”模式伤害了加盟商的热情,也无法让社会资金流入真正优秀的连锁餐饮企业。


新京报记者 于桂桂

编辑 秦胜南 校对 李世辉


责任编辑:桑雅琪

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