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首款“男式酸奶”亮相中国!“他系列”能否打入千亿级酸奶市场吗? ——凤凰网房产北京
在中国酸奶市场,针对女性的研发的“她系列”细分产品数不胜数 -来自凤凰新闻客户端
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北京
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首款“男式酸奶”亮相中国!“他系列”能否打入千亿级酸奶市场吗?

奇点商业创新汇 2019-09-06 11:37

在中国酸奶市场,针对女性的研发的“她系列”细分产品数不胜数。而作为“另一半”的男性,似乎一直都是被忽略的对象……

近日举办的上海FBIC论坛上,食经济意外地发现了一款专门针对男士的酸奶,“他系列”酸奶的出现,为不断细分的酸奶市场带来了新的可能性。

首款“男士专属”酸奶亮相

美国上万门店在售 

“全美43%的男士购买酸奶,却没有一款酸奶是为男士做的,健身人士补充蛋白质的需求大,却没有一款运动酸奶。”这大概就是该产品的研发初衷了。 据悉,这款号称“纯爷们”的酸奶名为Powerful yogurt(强力酸奶),由美国Powerful food公司推出,它即是一款男性酸奶,其实也是一款运动型酸奶。

从包装来看,象征力量的牛头logo配上男性化的黑色,彰显出运动属性及理性、硬朗的雄性风格。

就产品本身而言,Powerful yogurt最大的卖点就是高蛋白,每盒酸奶的蛋白含量在21-30g之间。一盒227g装的原味Powerful yogurt,蛋白质含量高达25g。而且这个“25g蛋白”的含量在产品外包装上有醒目的标识。

 值得一提的是,Powerful yogurt所含蛋白均由全天然成分制成,这是它与市场上常见的高蛋白产品的区别所在。
 事实上,Powerful food早在2013年就设计了第一款针对男性的乳制品,当时,该产品以极大的差异性迅速切入市场,引起了全球性的关注,还一度被瑞士世界乳业大会评为“最佳酸奶”。

目前,全美近12,000家门店,以及Powerful food官网、亚马逊网站、沃尔玛网站等线上平台,都提能买到该系列的产品。354ml规格包装的产品,零售价为1.98美元。

面对千亿级市场

“男性酸奶”有没有机会?

中国酸奶的现代化生产有近30年度历史了。从上世纪80年代发展至今,酸奶行业已极具规模,2018年,我国酸奶产品销售额为1400亿元。据中商产业研究院预测,2020年,中国酸奶市场规模达到2000亿。


图片来源:colorhub

随着国内酸奶市场的不断饱和,“后酸奶时代”已经来临。不断强调产品细分的酸奶后半场,类似Powerful yogurt的高端男性酸奶到底有没有机会? 

中国食品产业分析师朱丹蓬认为,目前高端酸奶是一个相对小众的产品类别,而且受众以女性为主,如果企业将男性酸奶单列细分,反而会阻碍产品的规模化发展。 朱丹蓬同时表示,如果要做高端男士酸奶,在欧美等发达国家有可能会比较适合。但现阶段要在发展中国家推出这类产品,还是一件值得商榷的事情。 

其实,不少专家都对此发出了同样的质疑声。认为企业选择“男性”这一细分人群的根据性不足。 在国内乳业资深专家宋亮看来,Powerful food通过“高蛋白”这一卖点切入男性酸奶,对受众群体的限制比较大。作为一种运动型饮料看似可以,但却不适合普通男性。 

关于Powerful yogurt的蛋白质成分,宋亮表示,如果采用纯乳蛋白,意味着高成本,如果用普通蛋白质,产品健康性便会受到质疑。

植物酸奶

或是酸奶市场新的“增长点”

近年来,国内外酸奶市场出现了各种各样的细分品类。欧睿国际资深分析师曹文骊在FBIC的论坛上表示,为细分人群打造“定制化”产品,是目前乳品品牌创新发展的主流趋势。 

其实,酸奶细分的方向很多,其中常见的有工艺细分(如传统发酵工艺、现代工艺发酵)、功能性细分(主要是益生菌种类及其他功能性成分的添加等),以及人群细分。 

当然,不同维度的细分相结合,又能做多更过细分产品。 女性酸奶而言,除了包装、口感方面的女性化属性体现外,还可以同时对产品功能性进行细分。例如日本的Meiji酸奶,就是通过强化铁含量和叶酸,满足孕妇这类细分市场群体的需求。

此外,市场出现越来越多的“异国”风味,如俄式酸奶、日式酸奶、希腊酸奶、丹麦酸奶、保加利亚酸奶等等。

细分的维度很多,但是并不是所有的细分产品都有市场、有钱景。

近日,农夫山泉“植物酸奶”的问世,或将帮助酸奶企业找到新的“增长点”。

毋庸置疑,对于乳糖不耐受、三高、素食主义等人群而言,植物酸奶是一个极具诱惑的选择。

不仅如此,当植物酸奶市场形成规模,意味着此前(动物性)酸奶市场所有的细分市场背后的价值,也可能在植物酸奶身上再来一遍。更何况,相对动物性酸奶,植物酸奶还有黄豆、豌豆、椰汁、核桃等不同植物源之分。
尼尔森数据显示,近年来,美国市场植物基酸奶的增长率十倍于普通酸奶。目前,植物酸奶的美国市场已经规模化。随着“植物基食品浪潮”的卷席以及发酵工艺的不断优化升级,“植物酸奶”或将为酸奶市场带来新的机会。

文章来源: 食经济

责任编辑:刘波(P0264)

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