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菜场改造,哪个是令你心动的烟火? ——凤凰网房产北京
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北京
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菜场改造,哪个是令你心动的烟火?

奇点商业创新汇 2020-03-31 17:30

​有人说:菜场,是平凡生活里烟火气最为浓郁的地方。

活蹦乱跳的鱼虾海鲜;五颜六色的瓜果蔬菜;小贩清亮的吆喝叫卖……随处都沾染着人间烟火气。

相信很多人的小时候都会跟着爸妈去逛过菜市场,“脏乱”、“喧闹”是那里给大多数人留下的最多印象。

长大后,在超市、网购APP的便捷的时代,逛菜场更加和年轻人渐行渐远。

那么,在这种多重夹击之下,菜场会“消亡”么?——菜市场,任何时候都不会消亡,未来会作为社区客厅的“第三空间”,以突出其公共空间属性的新型场所,更好地满足社区居民的物质和精神文化需求。

近几年的菜市场可是大变样,“整改”、“爆改”呼声不断,各种风格款式,花样百出。从台湾士东菜场到上海蒙西菜场再到台湾另一家新富—东三水街市场还有深圳的罗湖乐园肉菜街市、北京的三源里菜市场等等等…

每一个爆改都成了年轻人们的打卡圣地。

▵台湾士东菜场

▵上海蒙西菜场

▵新富—东三水街市场

▵深圳的罗湖乐园肉菜街市

▵北京三源里菜市场

改造风气的盛行,市场的魅力,似乎也正在被越来越多的年轻人看到,他们开始主动走进菜市场,沾染烟火气,获得心灵治愈。面对改造后的菜场有人欢喜有人忧愁,看见朋友圈很多年轻人会说:“比起脏、乱、差的菜市场,宁愿选择被改造的。”但同时,也有些老一辈人觉得:“以前的烟火气少了”

但其实,这并不是一道改造、还是不改造的选择题,它应该是关于如何改造的问题,它可以不脏、乱、差,但同时有体验、经济实惠。

上海市高陵集市

上海人对于弄堂文化是恋恋不舍的,而要讲的第一个改造,就是把弄堂和石库门搬到了菜场内的高陵集市!老上海弄堂风和烟火气进行碰撞,一步一景,让我们找到了儿时的记忆,每幢石库门建筑都有着她的故事。

高陵集市原先叫永昌高陵路菜场,于2019年3月的时候进行改造,经过9个月的重新设计,最近以高陵集市的全新名字和全新姿态开放示人!

大字报、旧报纸、老式广告牌,满眼复古元素,梦回民国时期。

整个菜场与普通白墙白瓷砖的风格不同,更多的是老上海风情。

老上海的店招、老上海的摊位,却有着一份难得的“新上海干净”。整个菜场保持着“优雅高贵”气质,若不是行走的人流,真有种营业前拍摄的错觉。

蔬菜摊、瓜果摊、海鲜摊、家禽摊、熟食店、酱菜摊、南北干货、面食摊、杂货部、鲜花店、老字号美食街......整整130+个摊位,满足你所有的需求。焕然一新的高陵路菜市场,除了环境格局改造外,还引入了与进博会同款的“上海特色小吃馆”,保持“好吃”的特点。

高陵集市的特色在于汇入老上海元素,把弄堂、石库门建筑风格搬到菜场内,当年十里洋场的店招在这里复原,展示出上海最亲民的场景,情怀满满 。

苏州双塔菜场

双塔市集(之前的双塔菜场)是姑苏区的老菜场之一,位于苏州古城区中心地带,西侧是双塔景区、东侧则是居民区,离平江路、观前街都很近。

来到双塔市集,原本琳琅满目的各种小摊招牌不见了,沿街店铺奇趣造型的店招是老传统与新科技的融合与共生,很是吸引大家的目光。

菜场内,干净的货架上,是整整齐齐新鲜蔬果,与其他的网红菜场不同,这里随处可见的生活气和人情味,让人一眼就爱上。

分区也都会有明显的标识,想去买什么抬头看看,一目了然。

不少前来买菜的叔叔阿姨们也表示:“价格没变,变干净了,很喜欢现在的双塔菜场”。

杭州红石板菜场

红石板农贸市场位于杭州市潮王路古河巷29号。由9位国际知名设计师和小区居民一起,对该市场进行全方位提升。

改造后的红石板农贸市场面积不大,从原来的两层变成现在的一层,占地约500平方米,共有家禽肉类区、河鲜海鲜区、蔬菜区等各色摊位12个。

为了解决污水排放的问题,猪肉铺增设了可随时冲洗残留血渍的水龙头和排水系统;鱼铺整体构造主要采用白色小方砖,门头logo是简洁的鱼形灯管,还悬挂起渔网,使得店铺更有造型感;蔬菜区则是突出人性化,在店铺上端挂了许多贴心的小提示。

用摊-棚-场元素唤起关于菜场的记忆,将大棚元素用于门面的构成、截取街道片段的电线杆和路灯为意向。

米店以深色设计为主,细节上还反映了中国传统思想与美学的精神。

面馆在杭州人心里有着特殊情结,面馆不仅仅是餐饮店铺的一种形式,也是折射了杭州市井生活的一种温和、细腻、时鲜的烟火。这一次的面馆焕新改造设计,采用了平和的米色、咖色、白色、黑色,亲近又有怀旧气息!还有“吃面看谜面光盘见谜底”的面碗、毛笔手写菜牌瓦、杭州面文化墙…满满烟火味儿的杭州!

鱼铺整体构造采用白色小方砖为主,再加用简洁的鱼形霓虹灯管作为一个门头logo,若隐若现。鱼铺不再扑来腥气,甚至成了拍照圣地!

在蔬菜摊的设计上,做了一个分层,让顾客在购买挑选的时候,会比较方便。而且蔬菜摊后面通过布帘隔出一小部分空间,供摊主休息、吃饭。

改造后的菜场水果店,将水果店主人,从二十年前在红石板新村摆露天水果摊一直到现在的心理路程沉淀下来。同时也更加把九零后的第二代主人对水果店未来的美好憧憬寄托在里面。

在肉铺的设计里唤回温暖的里弄文化,所以用了易于清洁的白色方砖,倒映出金属灯具下的暖光,特别有人情味。

在新型菜市场打造中,融入艺术创意元素、符合目标用户定位的场景设计,设置多样互动性设施设备或艺术装置,多业态融入让功能配套更加齐全都是可以使项目成功的要素当然,最重要的是回归零售本质,回归商品与服务,模式和技术是手段,而非目的,因为即便未来有非常多的科技和技术,其实用户最关注的依然是是否能够以最高效、最低成本的方式让他获得更好的体验。

文章来源:意美设计周刊

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