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东北铁锅炖口味的雪糕出现了!“盐系冷饮”会是一个小潮流吗? ——凤凰网房产北京
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东北铁锅炖口味的雪糕出现了!“盐系冷饮”会是一个小潮流吗?

奇点商业创新汇 2020-05-06 17:31

​一转眼,全国快速入夏,又到了吃冷饮的季节。

今年,咸蛋黄已经不能满足雪糕们了,市场上的雪糕、冰淇凌,出现了东北铁锅炖口味、海苔口味等等。

“咸口”冷饮层出不穷,这股风潮是否会吹到饮品界?

万物皆可雪糕:

东北铁锅炖、螃蟹、臭豆腐

想必这段时间去便利店买雪糕的朋友都和我有一样的心理:怎么还有这种口味的雪糕?

比如,前段日子因为抖音网红试吃而爆火的东北铁锅炖口味雪糕。这是去年凭借咸蛋黄口味的“双蛋黄”一举成名的奥雪在今年推出的新口味。

东北铁锅炖雪糕,图片来自小红书

这款产品不仅包装“讲究”,用威化做了锅盖和锅身。产品的“内涵”也是非常丰富,海苔肉松粒、香葱粒、胡萝卜丁、孜然。

东北铁锅炖雪糕,图片来自小红书

另一咸口网红雪糕螃蟹肥了也在小红书上刷足存在感,外形上酷似大螃蟹,口味上则是牛奶味+蟹黄味(也有人说是咸蛋黄味)。

蟹黄味雪糕,图片来自小红书

除此之外,还有真的能吃出鱿鱼粒的雪糕、海苔味的雪糕、甚至还有人瞄上了臭豆腐味。

别觉得这些口味太奇葩。有话题、有新鲜感、自带社交属性、满足年轻人的猎奇心理,并且这类冰淇淋大多在便利店这样的场景下售卖,符合当下年轻人的购买习惯,很自然地吸引到第一批客户。

有些消费者真的爱上了这个味道。

图片来自微博

它们也让我想到一件事:咸味,是不是如今冷饮界的新潮流?

“咸口冷饮”接受度越来越高

喜茶、肯德基都推过

去年夏天,奥雪推出的一款咸蛋黄雪糕走红网络,虽然后来产品因为品质问题受到争议,但市场对咸口冰淇淋的接受程度越来越高。

根据CBNData发布的《2019线上冰淇淋消费洞察》,甜味不再是冰淇淋的唯一,越来越多的咸味雪糕在去年就已进入人们的视野并迅速增长。

图片来源:《2019线上冰淇淋消费洞察》

对于茶饮品牌来说,0卡糖被用到更多的茶饮中,无糖、低糖的产品越来越受到消费者追捧。

咸味冰品,一时也许难成大众口味,但“一点点咸”对甜味的中和作用,却是客观存在的,而且早已被头部品牌运用在产品中。

例如海盐,就是冰淇凌、饮品中常用到的一种咸味。前两年,肯德基都推出了冲绳海盐冰淇凌,而且备受欢迎。

冲绳海盐冰淇凌,图片来自肯德基

2019年3月,喜茶也出过一款焦糖海盐冰淇凌,微咸的口感,刚好突出焦糖的浓郁。

焦糖海盐冰淇凌,图片来自喜茶

而喜茶在西安LAB店,还曾推出过“油泼辣子冰淇淋”。油泼辣子作为西安的一种特色酱料流传度很广,具有当地特色和话题度,而这样的尝试也符合喜茶“灵感”的slogan。

中式硬冰加入油泼辣子,图片来自喜茶

今年夏天,饮品圈会不会涌现出更多“盐系冷饮”?

文章来源:咖门

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