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李子柒被韩国网友围攻,坚称泡菜属韩国,实际上99%靠中国 ——凤凰网房产北京
近日,美食博主李子柒因发布泡菜视频,被韩国网友围攻,又上演了一场中韩文化的碰撞。事情是这样的,李子柒在Youtube个人账号上发布了一段视频,其中包含用盐浸泡和辣椒腌制白菜的部分 -来自凤凰新闻客户端
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李子柒被韩国网友围攻,坚称泡菜属韩国,实际上99%靠中国

AI财经社 2021-01-13 14:32

近日,美食博主李子柒因发布泡菜视频,被韩国网友围攻,又上演了一场中韩文化的碰撞。

事情是这样的,李子柒在Youtube个人账号上发布了一段视频,其中包含用盐浸泡和辣椒腌制白菜的部分。结果引起韩国网友的不满,纷纷评论说:“泡菜是韩国的传统食物,是我们的。”

99%泡菜进口中国

虽然韩国自诩是“泡菜宗主国”,但从中国进口的泡菜占比高达99%。

来自韩国农林畜产食品部的数据显示,韩国2019年进口泡菜30.65万吨,是出口量的近6倍,其中进口99%来自中国。最近四年,中国产泡菜对韩年均出口量高达28万吨,“占领”了韩国的大小餐馆和供餐企业。

韩国也曾努力过,想要摆脱泡菜进出口的局面。农林畜产食品部早在2018年就发布泡菜产业振兴发展计划,想拓展本土泡菜在美国、中国香港和台湾地区的出口市场,但表现不尽人意。


2020年更是雪上加霜,受超长梅雨和台风影响,韩国农作物收成大减,大白菜价格暴涨,辣椒、葱姜蒜等辅料价格也上涨较大,韩国超市甚至出现标价69元人民币的“钻石白菜”。于是,很多韩国人放弃自己腌制,开始购买加工泡菜。

需求上涨带动了中国出口泡菜的发展。有媒体报道,山东青岛泡菜企业加班生产,对韩出口量涨了三成。

韩国农水产食品流通公社也曾发布报告,称中国山东、辽宁、吉林等地有超过100家泡菜工厂,因为价格低廉且竞争力不断提高,颇受韩国市场欢迎。来自“泡菜小镇”山东平度仁兆镇的村支书李钦喜甚至对媒体表示,“韩国人喜欢什么泡菜,我们都知道,从播种开始,种的就是他们喜欢的品种,用的也是最好的种子。”

泡菜系1300年前传入韩国

不过,话说回来,韩国一直强调的“泡菜宗主国”很难让人信服。

韩国民众对泡菜文化可谓“爱得深沉”,2013年甚至将“越冬泡菜及越冬泡菜文化”列为联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录,进一步强调自己的“泡菜宗主国”地位。

那么,泡菜到底起源自哪里呢?早在2500年前,《诗经-信南山》就提到“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”,其中“剥”和“菹”就是腌制加工蔬菜的方法。马王堆汉墓里甚至出土了汉代腌渍过豆豉姜的泡菜坛,可以算得上是最早的泡菜文物。

美国纽约时报曾发布过一篇《“泡菜”始于中国》的文章,里面甚至认为德国泡菜是鞑靼人从中国传入的,也难怪如今的中国涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝被称为“世界三大泡菜”。

中韩泡菜有何渊源?韩国农水产物流通公社北京农业贸易馆馆长郑云溶曾在《泡菜(Kimchi)——韩国代表性的传统发酵食品》中表示,“韩国泡菜大约由1300年前韩半岛三国时代的中国酱菜传到韩国,并结合韩民族的饮食习惯不断改进,才演变成现在的韩国泡菜。”


不过,不是所有人都认可这点。2020年12月,就有韩国教授抗议百度关于“韩国泡菜源自中国”的表述。

为何韩国对泡菜起源如此在意?辽宁社科院朝鲜韩国研究中心首席研究员吕超接受《环球时报》采访时表示,韩国生活在大国夹缝中,格外重视本民族的传统习俗,甚至将民族自尊心提升到过于敏感的状态,形成一种特殊的民族心态,“或许泡菜在中国人眼中只是一种小菜,但在韩国人眼里是世界上重要的发明。

责任编辑:刘波(P0264)

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