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损失超670亿元 酒店业踏上“求生之路” ——凤凰网房产武汉
经历了此前的门可罗雀,酒店业正在踏上“求生之路” -来自凤凰新闻客户端
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损失超670亿元 酒店业踏上“求生之路”

中国经营报 2020-04-18 10:24

经历了此前的门可罗雀,酒店业正在踏上“求生之路”。

根据中国饭店协会相关报告,2020年一季度中国住宿业“受重创”:74.29%的酒店和民宿选择直接闭店,平均闭店天数达到27天,2020年前两个月,酒店和民宿类等住宿企业营业额损失超过670亿元,全国租赁式公寓损失约为7亿元。

随着五一假期即将来临,酒店预订期已至。作为受疫情冲击较为明显的行业,即将到来的五一黄金周能否成为其行业救命稻草?

“从目前的情形来看,北京地区酒店入住,顾客需出示核酸检测证明;其他地区也有不同政策。因为不倡导出省市的旅游,不开放室内旅游,所以消费者大多选择自驾游和短途游为主,住宿的市场恢复不大。”知名酒店行业专家华美顾问集团首席知识官赵焕焱对《中国经营报》记者表示。

五一假期“救主”?

作为北京王府井一家地标性五星级酒店的厨师主管,王平(化名)已经连续两个月“被降薪”了。“从3月份酒店号召大家轮流无薪休假开始,到现在,基本上我上三四天班再歇班三四天,酒店内的客人仍是之前住着的几十位客人。不过好在上个星期,集团带来了飞机餐业务,终于让我们有事情可做。”王平是幸运的,他的很多同样在酒店行业的“师兄弟”都不同程度地“失业了”,有的是一样降薪休假,有的干脆没有开业。

今年一月以来,华住旗下五千多家酒店经历了“至暗时刻”,损失预计超过数亿元。作为华住集团旗下中高端商务酒店品牌的全季酒店,在疫情最困难的时候,有200多家酒店暂停营业,出租率跌至个位数。

“在这个特殊时期,对于酒店业来说,不开业,或者只开个别楼层比开业要好过很多。”赵焕焱解释说,酒店的成本很高,如果按400间客房来算,一家酒店平均每天的营业成本约为15万元,即使不开业也要12万元,而部分规模较大、硬件设施成本较高的酒店,一天的总成本可达50万元到70万元。

华住集团也推出了相应的优惠政策,自2020年2月1日至3月31日,对全国范围内,疫情期间始终坚持营业的华住旗下加盟店, 免收加盟管理费,对之前减半收取的加盟管理费,酒店可通过店长发起申请,在次月的加盟管理费中等额抵扣。

3月22日,国家公布今年五一假期由1天延长至4天,游客可选择拼假5天或者7天出游,“消息一出,不少游客纷纷开始规划五一新行程,导致今年民宿平均提前预订天数早了10天左右。”途家的相关负责人告诉记者说。

目前,首旅如家旗下的中高端和经济型酒店品牌则以偏商旅客群的“全国多地超350城3400余家门店”可用通兑券为主,输出了低至89元每晚一口价全国酒店多地通兑活动。

在此情况下,五一假期能否助力酒店业复苏成为业内探讨的热点话题。根据途家的数据显示,假期的延长刺激了国内游客的出游热情。途家民宿数据显示,今年五一期间民宿预订预计同比增速60%以上,目前最热门的民宿预订目的地分别为北京、成都、重庆、西安、厦门、上海、杭州、广州、武汉、青岛。家庭出游也开始增加,途家民宿数据显示,两室、三室等房型的民宿预订占比超过45%。

从目前形势看,一些酒店集团在优惠政策和五一假期的刺激下,酒店也在严阵以待,希冀能有所改善。华住集团向记者表示,目前,在全国范围内华住旗下全品牌直营酒店开业率已接近100%,整体开业率超85%,店长在岗率已接近100%。“我们相信五一小长假酒店的入住率会迎来一波高峰。”华住集团相关负责人对记者说。

但是,采访中也有很多业内人士表示,疫情管控解除之前,随着全球疫情的进一步蔓延,酒店行业的完全恢复还尚待时日。赵焕焱预测:“虽然整体行业的调查数据现在还没有,但是我估计总体情况是入住率35%左右。”

ClubMed员工对记者说:“ClubMed北京延庆度假村可以预订五一房间,但是你可以看到,预订须知上写着,在2020年5月31日之前,部分酒店设施尚未开放,比如网球、射箭、室内泳池和室内儿童攀岩等。”

“目前我们有90%的酒店开业,没开业的大多数是被征用中。目前最大的挑战是缺乏人员流动性,旅游休闲行业主要依靠异地消费人群,但目前还有很大障碍。疫情防控虽然带来了一定的入住,但酒店还是需要真正的市场。”首旅如家酒店集团总经理孙坚说。

现金流管理是关键

五一假期的到来,在一定程度上能够提振一些酒店行业的信心,但是报复性的消费显然没有到来。

首旅集团副总裁张润钢撰文表示,2月24日,美股又因疫情陷入恐慌性暴跌,标普500和道琼斯指数创下自2018年2月以来的单日最大跌幅。酒店行业的股价更是断崖式下跌,凯悦酒店、希尔顿酒店和洲际酒店的跌幅均远超标普500指数,其中凯悦酒店的跌幅是标普500的近三倍。

“酒店股的暴跌反映了市场对行业盈利能力的担忧。一位分析师在接受美国媒体采访时表示,即使新冠病毒很快得到控制,酒店业受到的损失也可能会持续一段时间。在SARS和9·11恐怖袭击等事件之后,酒店业至少需要两到三年来弥补损失。”张润钢认为。

来自中国旅游饭店业协会的数据显示,全国22个省(市、自治区)从1月22日到2月5日,酒店业总收入下降了85.56%,其中客房收入下降了81.07%,餐饮收入下降了83.9%,其他收入下降了67.33%,人工费用却上升了近20%。

“因此,酒店业当下最重要的是做好现金流管理。当营业额下降,各项支出尤其是员工工资还要支付的情况下,管理现金流极为重要。”赵焕焱指出,而管理现金流主要是做到节流——在酒店各项成本中,人工成本是最大的,也是刚性的,酒店企业应该在尽量确保就业的前提下,采取轮岗的办法,与员工同舟共济克服困难。目前,酒店企业最想得到的支持是减少负担、减少损失和资金支持,各地陆续出台的相关措施,比如延迟缴纳费用等也有助于增加企业的现金流。

“华住集团在公司层面上,采取了一些降低成本和增加现金流的措施,以应对收入减少带来的负面影响。”华住集团相关负责人对记者说,“我们与租赁酒店的业主协商减免租金和延期;对于加盟商减免或少收加盟费、服务费等相关费用;此外,集团在减少或去除弹性预算,包括市场营销、非必要的培训和资本投入。”

酒店业格局生变?

近几年,各大酒店集团迅速在中国下沉市场,酒店数量大幅度增长,国内酒店业因供大于求、入住率下降而承受较大压力。根据文旅部发布的2019年上半年全国星级饭店统计报告,继2014年之后,酒店行业平均出租率首次下跌。另外,大批存量酒店也存在物业老化、服务滞后、监管不力等问题。业内普遍认为,此次疫情无疑将加速酒店行业的洗牌,优胜劣汰会发生显著作用,而酒店市场供大于求的情况则会有所缓和。

“一批客栈民宿和高端单店将面临洗牌,品牌集团化趋势越加明显,区域抱团求生存发展。”商业媒体迈点网主编郭德荣说,“后期,高端酒店会有一批换牌或者并购,因为这类型酒店主要为外部客源,中低档酒店相对较好,尤其是主流品牌免除加盟费等的情况下,本地客源恢复要快一些,且主要是居住属性,高端酒店的宴会收入少了一大截,另外城市大型活动支撑的商务住宿需求也降到冰点。这些主要影响高端酒店,目前国际酒店集团减免费用的力度还是较小的。”

当然,特殊时期,行业里各家酒店也在各自探索各自的求生之路,但直播、外卖送餐等还是不能解决根本问题。

“这个时候不要再玩资本运作,网红带货这些事,要专注做提高运营效率和客人满意度的实事。”浩华集团董事蒋海华说。

业内人士表示,现阶段酒店产品创新较快,市场反响较好。但同质化服务和人才流失率居高始终是酒店两大杀手锏,不同层级的酒店发展阶段不一样,客群细分下要求酒店人整体服务升级。

在行业复苏层面,郭德荣建议酒店要做好以下准备:“首先做好现金流管控,资本为王;其次,要做好服务升级,加强差异经营;第三,酒店要修炼内功,完善人才梯队;最后就是做到安全第一 。”

赵焕焱也提到,酒店企业目前应该审时度势,尽可能降低成本、研究社会的新需求、做好人力资源相关工作、处理好与员工的关系。另外,除了呼吁政府及金融机构出台相关措施,提供资金援助,酒店还应该要研究市场出现的新情况、新需求,为市场复苏做好准备。

“目前,各大酒店推出返工隔离房、卫生安心酒店,或者致力于智能化管理、在线销售等,都是根据自己的情况,扬长避短采取的经营策略。疫情过后,多元化运营的跨界经营的酒店将有更多的发展机会。”赵焕焱说。

责任编辑:刘倩雯(PO291)

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